8月24日，“潇湘五彩，瓷茶风云”湖南省瓷茶产业融合发展大会暨文旅推广活动第三天，是面向公众的瓷茶互动体验活动。桃花源擂茶特有的香气和丰富的“压桌”吸引众体验者，成为偌大互动体验现场的一枝独秀，并引发热议：擂茶是茶吗？

据资料介绍，以制茶方法即“发酵程度”与茶叶变色理论为基础，相同的一片叶子可以做成六大茶类。

擂茶呢？红茶，非也；绿茶，非也；白茶，非也；黑茶，非也；黄茶，也非也！

 （体验现场桃花源擂茶“压桌”）

擂茶以生姜、生米、花生、芝麻、生茶叶等为原料，放在擂钵中用特质木棒擂制而成。按哲学思维，擂茶，是茶不是茶，不是茶又是茶，它取决于喝茶人的认识和理解。且听现场体验者怎么说——

一位来自株洲的张女士说，以前都是喝芝麻姜盐豆子茶，炒熟的芝麻黄豆与生姜、茶叶，用开水泡着喝。这种擂茶以前没喝过，今天是第一次喝，像煮的粥一样，是糊，不是茶。在一旁的一位30岁左右的男子却说，是茶，有水呀，刚才看了制作过程，还有茶叶。

  （双胞胎姐妹体验擂擂茶）

中国制茶大师肖益平制茶40年，当笔者问道擂茶是不是茶时，他的回答打开了一扇窗：擂茶不仅有茶叶，它也是茶的一种代用品，可以招待客人。生活休闲可以喝茶，也可以喝擂茶。他说，擂茶就是茶，因为有史以来它就是一种饮品；第二，擂茶是用来招待客人的一种方式，所以它属于茶。休闲生活中，茶是一种小件。当你休息下来，来了几个朋友，或者是家里人在一起，吃个擂茶，聊聊天，扯扯谈，讲讲擂茶好不好喝、讲地方历史文化的都有。和广东人喝功夫茶、喝早茶一样。喝早茶不一定是要喝茶，他要吃早点。所以，茶不仅是止渴，它是一种生活方式。

一位年长的陈先生，上海人，当过兵，转业到长沙市粮食系统，曾在国际会展中心喝过一次桃花源擂茶。他说，当时没有“压桌”，这次更有特色，来湖南多年口味早已习惯。当笔者问擂茶是茶吗？他的回答倒有点哲理：“怎么说呢？你讲是茶就是茶，你讲不是茶就不是茶。”

来自常德澧县的一位大妈称自己多次到过桃花源，喜欢擂茶。在她心里，擂茶不是茶，是食品。她说自己早、中、晚都吃过，是一种很方便的食品。

湖南省文旅厅副厅长高扬先来到桃花源擂茶体验现场，拿起擂茶棒着实体验了一把“茶生活”“擂”的感觉：“没想到这么香。擂茶的香一定要体验，体验才能嗅到来自生姜、茶叶融合在一起的特别的香，也才能感知劳动人民的智慧。还有强身健体的作用。”高扬先认为，擂茶是一个融合发展的结果，把茶和相关食物融合在一起，形成一种新的饮品，属于茶不断演变的结果。擂茶首先是茶，它不是传统意义上的茶，不仅可以解渴，还可以充饥。随着产业的不断融合，湖南作为产茶大省，我们将有24小时的“茶生活”，茶的概念将更广泛。